SelSalSale

イタリア料理に魅了され、マリオ・フリットリ氏に師事『Ristrante Luxor（リストランテ ルクソール）』にて修行を開始。
イタリアンレストランを皮切りに、フランス料理『En condition（アンコンディション）』などで勤務した後、『六本木農園』シェフに就任、東京と農家を結ぶコンセプトレストランを運営。
2010年イタリア、プーリア州に渡り『Ristorante Sotto l'Arco （リストランテ ソットラルコ）』（ミシュラン1つ星）にて修行。
イタリアの地産地消の哲学・ワイン文化に影響を受け、食文化を学ぶためヨーロッパ・北欧10か国ほどをまわる。
各地で魅了されたことを、日本の食文化と共に伝えていくため、帰国後、飲食グループにおいて総料理長を従事。
2014年、世田谷区池尻にレストラン『selsalsale（セルサルサーレ）』をオープン。
飲食コンサルタント、また、食の専門学校『レコールバンタン』の講師としても活動中。